Kvasny Prum. 1990; 36(7): 196-199 | DOI: 10.18832/kp1990025

Šľachtenie vínnych kvasiniek. III. Používané techniky.Recenzovaný článek

S. MICHALČÁKOVÁ, E. ŠTURDÍK

Článok je prehľadom metód používaných pri šľachtení kvasiniek (selekcia, indukovaná mutagenéza, kríženie, fúzia protoplastov, technika rekombinantnej DNA) a možností ich aplikácie pri získavaní nových kmeňov vhodných pre vinárske použitie. Detailne sú charakterizované predovšetkým selekčné techniky umožňujúce získať kmene rezistentné k medi a etanolu, ale tiež postupy mutačného šľachtenia a fúzie protoplastov vedúce k príprave rospiračne deficitných mutantov a smrtiacich vínnych kvasiniek.

Klíčová slova: vínne kvasinky, selekcia, mutagenéza, fúzia protoplastov

Zveřejněno: 1. červenec 1990