Lípová 15, 120 44 Praha 2 | Email: kvas@beerresearch.cz | Tel.: +420 224 900 129 | Fax: +420 224 290 618
Kvasny Prum. 1991; 37(7): 193-196 | DOI: 10.18832/kp1991020
V práci je stručně shrnuta problematika celkových N-nitrososloučenin (ATNC) jak z hlediska analytiky, tak z hlediska pivovarsko-sladařského oboru. Je uvedena metoda stanovení ATNC. Doposud bylo změřeno 60 piv a nalezené koncentrace se pohybují v intervalu pod limitem detekce aľ do 390 μg (N-NO)/l-1.
Zveřejněno: 1. červenec 1991