Kvasny Prum. 1993; 39(3): 69-73 | DOI: 10.18832/kp1993006

Stanovenie α-amylázovej aktivity v obilninách pomocou eS-testu Amyláza.Recenzovaný článek

J. ZEMEK, V. HOMOĽOVÁ

Z výsledkov vyplýva, že stanovenie aktivity α-amylázy eStestom Amyláza predstavuje štandardný, jednoduchý a pritom presný postup použiteľný aj v prevádzkových laboratóriách vybavených spektrofotometrami s detekciou vo viditelnej oblasti spektra. Postup pri stanovení aktivity α-amylázy v pšenici je rovnaký ako postup pri stanovení aktivít iných biotechnologicky významných hydrolytických enzýmov publikovaných v prácach (23 - 29), čo je z hľadiska štandardizácie a normalizácie metodík stanovenia aktivity enzýmov veľmi výhodné.

Klíčová slova: α-amylasa, aktivita, eS-test, spektrofotometr

Zveřejněno: 1. březen 1993