Kvasny Prum. 1993; 39(12): 363-366 | DOI: 10.18832/kp1993023

Cizorodé látky ve varních vodách.Recenzovaný článek

J. ČULÍK, F. FRANTÍK, V. KELLNER

Obsahem publikace jsou výsledky studia varních vod 12 pivovarů z východočeského regionu, které bylo zaměřeno na některé z cizorodých látek: kovy, nižší těkavé halogenuhlovodíky a dva polychlorované bifenyly. Z hlediska požadavků ČSN 75 7111 nebylo zaznamenáno žádné významné překročení povolených limitů (s výjimkou obsahu PCB u jednoho vzorku), avšak některé výsledky potvrzují vlivy kontaminace vod průmyslovou činností (obsahy halogenuhlovodíků, některé kovy). Proto je nutno obsah cizorodých látek ve vodách pravidelně sledovat.

Klíčová slova: varní voda, cizorodé látky, pivo

Zveřejněno: 1. prosinec 1993