Kvasny Prum. 1994; 40(3): 74-77 | DOI: 10.18832/kp1994006

Matematicko-štatistická charakterizácia odbornej úrovně hodnotiteľa vína.Recenzovaný článek

F. MALÍK, Š VARGA

Príspevok hodnotí kvalitu práce členov medzinárodnej degustačnej jury. Mateniaticko-štatistickými metódami sa hodnotia údaje o 241 bielych a červených prírodných a šumivých vínach, ktoré hodnotilo l4degustátorov v dvoch hodnotiacich jury. Hodnoty Pcarsonovho koeficienta u jednotlivých hodnotiteľov sú značne rozdielne. Mediánové hodnoty súťažných vín a individuálne hodnoty degustátorov sů závislé, avšak symetrické len u kvalitných hodnotiteľov.

Klíčová slova: víno, senzorická analýza, degustační panel, hodnocení

Zveřejněno: 1. březen 1994