Kvasny Prum. 1994; 40(11): 329-333 | DOI: 10.18832/kp1994022

Výskyt vybraných těžkých kovů ve chmelu.Recenzovaný článek

K. KROFTA, F. FRANTÍK, V. KELLNER

Článek se zabývá problematikou výskytu některých významných kovových prvků ve chmelu a chmelových preparátech. Výskyt těžkých kovů je posuzován z hlediska rozložení do různých částí rostliny, lokality v porovnání s obsahem kovů v půdě a zemi původu. Jsou shrnuty základní poznatky o změnách koncentrací kovů při výrobě chmelových'extraktů a pelet, stručně je posouzena problematika z hlediska významu pro pivovarský průmysl.

Klíčová slova: chmel, těžké kovy, výskyt, výběr

Zveřejněno: 1. listopad 1994