Lípová 15, 120 44 Praha 2 | Email: kvas@beerresearch.cz | Tel.: +420 224 900 129 | Fax: +420 224 290 618
Kvasny Prum. 1995; 41(9): 265-269 | DOI: 10.18832/kp1995016
Je popsána metoda pro stanovení biogenních aminů v pivu na isokratické HPLC separaci N-substituovaných benzamidů. Výtěžky použitého způsobu extrakce z matrice byly pro putrescin 95,4 %, kadaverin 89,5 %, tryptamin 101,8 %, histamin 88,7 % a tyramin 93,2 %. Metoda je rychlá, dostatečně citlivý a vyznačuje se dobrou opakovatelností stanovení.
Zveřejněno: 1. září 1995