Kvasny Prum. 1996; 42(7-8): 241-242 | DOI: 10.18832/kp1996017

Stanovenie etanolu v pive biosenzorom.Recenzovaný článek

J. ©VITEL, O. ČURILLA

Na prípravu etanolového biosenzora bola pouľitá polarograf'ická kyslíková elektróda s bunkami Gluconobacter oxydans imobilizovanými v ľelatíne. Pracovný rozsah elektródy je 0-0,003 % (vol.) etanolu, čas potrebný na jedno stanovenie je 5 minút. Biosenzor podlieha postupnej inaktivácii, na presné meranie je pouľitelný dva dni po príprave. V testovaných vzorkách piva bola zistená zhoda so stanovením etanolu plynovou chromatografiou

Klíčová slova: pivo, ethanol, stanoveni, biosenzor

Zveřejněno: 1. červenec 1996 


Zpět na obsah