Kvasny Prum. 1997; 43(11): 300-304 | DOI: 10.18832/kp1997022

Moderní metody stanovení karbonylových látek I.Recenzovaný článek

J. ČULÍK, M. JURKOVÁ, P. ČEJKA, V. KELLNER

V současnosti je v oblasti analytiky senzoricky aktivních látek dávána přednost neinvazivním postupům předkoncentrace analytů, bránícím jejich ztrátám a rozkladu. V tomto článku byla věnována pozornost stanovení karbonylových sloučenin pomocí Purge and Trap Injektoru (PTI) a jeho modifikace Thermal Desorption Cold Trap Injektoru (TCT). Na základě literárního přehledu bylo vytypováno 16 indikátorů stárnutí piva a jejich pomocí bylo provedeno testování PTI a TCT injektoru. Otestovány byly základní typy kapilárních kolon s cílem vybrat kolonu umožňující stanovení co největšího spektra látek, případně jejich skupin. I když citlivost analýz dosažená na TCT předčila výsledky dosažené na PTI, nelze považovat dosažené výsledky za uspokojivé. Využití nespecifického typu detektoru, jakým je plamenoionizační detektor (FID) ve spojení s TCT, resp. PTI, zejména s ohledem na vysoké řádové rozdíly obsahu stanovených látek a z toho plynoucí poměrně komplikované chromatogramy, nelze pro tento typ analýz doporučit.

Klíčová slova: karbonylové sloučeniny, pivo, analýza, plynová chromatografie, PTI, TCT

Zveřejněno: 1. listopad 1997