Kvasny Prum. 2004; 50(6): 158-161 | DOI: 10.18832/kp2004010

Registrace odrůd ječmene v roce 2004.Recenzovaný článek

Vratislav PSOTA
VÚPS, a. s., Sladařský ústav, Mostecká 7, CZ-614 00 Brno

V České republice byly v roce 2004 registrovány odrůdy Nitran a Bolina. Slovenská odrůda Nitran má středně velké zrno, výtěžnost předního zrna je však nízká. Výnos zrna je středně vysoký ve všech zemědělských výrobních oblastech. Jedná se o odrůdu s vysokým obsahem extraktu, se silnou aktivitou proteolytických, amylolytických a cytolytických enzymů. Sladinu měl čirou a její složení bylo na optimální úrovni. Německá odrůda Bolina je nesladovnická odrůda. Zrno má středně velké, střední je i výtěžnost předního zrna. Výnos zrna je velmi vysoký ve všech zemědělských výrobních oblastech.

Klíčová slova: ječmen, odrůda, sladovnická kvalita

Zveřejněno: 1. červen 2004 

Reference

  1. EBC: Results Field Trials Harvest 1999. Zoeterwoude, April, 2000.
  2. EBC: Analytic-EBC. Carl, Getränke-Fachverlag, Nürnberg, 1998.
  3. MEBAK: Brautechnische Analysenmethoden, MEBAK, Weihenstephan-Freising, 1979.
  4. Basařová, G. et al.: Pivovarsko-sladařská analytika (1) [Brewing and malting analytics]. Merkanta, Praha, 1992.
  5. Baxter, E. D., O'Farrell, D. D.: Use the friabilimeter to assess homogeneity of malt. J. Inst. Brew. 89, 1983, s. 210-214. Přejít k původnímu zdroji...
  6. Psota, V., Kosař, K.: Ukazatel sladovnické jakosti [Malting Quality Index], Kvasny Prum. 48, 2002, s. 142-148. Přejít k původnímu zdroji...
  7. Kolektiv: Metodiky státních odrůdových zkoušek ÚKZÚZ, podle platného znění z roku 1999 [Methods of plant variety state tests CISTA, pursuant to the valid wording from the year 1999]. ÚKZÚZ 1999.
  8. Psota, V., Svorad, M.: Odrůdy ječmene registrované ve Slovenské republice v roce 2003 [Barley varieties registered in the Slovak republic in the year 2003].Kvasny Prum.49, 2003, s.336-339. Přejít k původnímu zdroji...

Zpět na obsah