Kvasny Prum. 2005; 51(4): 117-122 | DOI: 10.18832/kp2005006

Ječmenářství České republiky v letech 1993-2004.Recenzovaný článek

Vratislav PSOTA

VÚPS, a. s., Sladařský ústav

Česká republika prošla od roku 1989 výraznými politickými a hospodářskými změnami, které měly pochopitelně dopad i na produkci ječmene a na výrobu sladu v letech 1993-2004. Přestože v tomto období klesl počet pracovišť zabývajících se šlechtěním ječmene, objevují se na trhu sladovnické odrůdy ječmene vyšlechtěné v České republice s velmi dobrými technologickými parametry. Skladba odrůd se na polích České republiky změnila ve prospěch zahraničních odrůd požadovaných zahraničními odběrateli sladu. Změna v odrůdové skladbě se projevila i na posunu kvality odrůd směrem k odrůdám rychle se luštícím s tendencí k hlubokému prokvašení. Produkce jarního ječmene se v České republice v letech 1993- 2004 pohybovala v rozpětí 1069-1820 tis. tun ročně. Vývoz a dovoz ječmene byl ovlivněn velikostí a kvalitou domácí produkce v jednotlivých letech. Výroba sladu se v České republice dále koncentrovala a modernizovala a pohybovala se v rozpětí 361-511 tis. tun ročně. Ročně bylo z České republiky vyváženo kolem 40-50 % vyrobeného sladu. Česká republika je schopna vyrobit dostatek kvalitního sladovnického ječmene pro domácí sladovny a případně i pro vývoz a garantovat tak stabilitu domácího sladařského průmyslu a uspokojení potřeb domácích a zahraničních pivovarů, odběratelů kvalitního českého sladu.

Klíčová slova: ječmen, šlechtění

Zveřejněno: 1. duben 2005