Lípová 15, 120 44 Praha 2 | Email: kvas@beerresearch.cz | Tel.: +420 224 900 129 | Fax: +420 224 290 618
Kvasny Prum. 2005; 51(11-12): 378-383 | DOI: 10.18832/kp2005018
Základem soutěží piv je senzorická analýza. Přestože hodnotitelské komise tvoří obvykle školení odborníci s příslušnými zkouškami, k získání maximálně objektivních výsledků je třeba zvolit vhodné uspořádání a odpovídající metodiku vyhodnocování. V článku jsou diskutovány základní postupy, jak dosáhnout regulérních a objektivních výsledků, včetně hlavních variant metodik hodnocení. Ve stručném přehledu jsou popsány i možné chyby, které mohou ohrozit průběh soutěže.
Zveřejněno: 1. listopad 2005