Kvasny Prum. 2006; 52(9): 287-290 | DOI: 10.18832/kp2006024

Odrůdy ječmene registrované ve Slovenské republice v roce 2006.Recenzovaný článek

Vratislav PSOTA, Marián SVORAD
1 VÚPS, a. s., Sladařský ústav, Brno
2 ÚKSÚP, Odbor odrodového skúšobníctva, Veľké Ripňany, Slovenská republika

Ve Slovenské republice byly v roce 2006 registrovány sladovnické odrůdy jarního ječmene Marnie, Nadir, Timori a Xanadu. Odrůda Marnie vykazovala obsah extraktu na úrovni 81,9 %, aktivita hydrolytických enzymů byla vysoká, což se projevilo na vysoké úrovni prokvašení. Odrůda Nadir měla obsah extraktu na úrovni 82,2 %, aktivitu proteolytických a amylolytických enzymů měla vysokou, úroveň rozluštění buněčných stěn měla nižší a vykazovala vysokou úroveň prokvašení. Odrůda Timori vykazovala obsah extraktu na úrovni 80,2 %, aktivita proteolytických a amylolytických enzymů byla optimální, ale aktivita cytolytických enzymů byla nízká. Předností odrůdy je nízká aktivita lipoxygenasy. U odrůdy Xanadu byl obsah extraktu na úrovni 82,9 %, aktivita sledovaných hydrolytických enzymů byla vysoká, úroveň prokvašení byla vysoká. Dále byla registrována nesladovnická odrůda jarního ječmene Argument. Na podzim roku 2005 byly registrovány odrůdy dvouřadého ozimého ječmene Amsterdam, Graciosa, Premuda, Reni, Tarifa a Vanessa.

Klíčová slova: ječmen jarní, sladovnická kvalita, odrůda

Zveřejněno: 1. září 2006 

Reference

  1. Psota, V.: Hodnocení odrůd sladovnického ječmene, sklizeň 2005 [Evaluation of Malting Barley Varieties, Harvest 2005]. Závěrečná zpráva [Final report], VÚPS, Brno 2006.
  2. Psota, V., Kosař, K.: Ukazatel sladovnické jakosti [Malting Quality Index], Kvasny Prum. 47, 2002, 142-148. Přejít k původnímu zdroji...
  3. EBC Analysis Committee: Analytica-EBC, Verlag Hans Carl Getränke-Fachverlag, Nürnberg, 1998, ISBN 3-418-00759-7.
  4. MEBAK: Brautechnische Analysenmethoden, Band I, Freising - Weihenstephan, 1997.
  5. Basařová,G. et al.: Pivovarsko-sladařská analytika (1) [Brewing and malting analytics]. Merkanta, Praha 1992.
  6. EBC Barley and malt committee: Results field trials harvest 2003. Zoeterwoude, 2004.
  7. http://www.breun.de/Sommergerste/marnie.html
  8. EBC Barley and malt committee: Results field trials harvest 2004. Zoeterwoude, April 2005.
  9. EBC Barley and malt committee: Results field trials harvest 2005. Zoeterwoude, April 2006.
  10. http://www.saaten-union.com/index.cfm/startid/387/cfid/434323/cftoken/89510880.html

Zpět na obsah