Kvasny Prum. 2010; 56(6): 270-276 | DOI: 10.18832/kp2010033

Odrůdy ječmene registrované v České republice v roce 2010.Recenzovaný článek

Vratislav PSOTA, Olga DVOŘÁČKOVÁ, Lenka SACHAMBULA
1 VÚPS, a. s., Sladařský ústav, Mostecká 7, CZ-614 00 Brno
2 ÚKZÚZ, Národní odrůdový úřad, Hroznová 2, CZ-656 06 Brno

V České republice byly v roce 2010 registrovány sladovnické odrůdy jarního ječmene Berlioz, Gladys, Lilly a Paulis. Extrakt sladu odrůdy Gladys byl v průměru kolem 83,2 %. Vysokou úroveň proteolytického rozluštění vykazovaly odrůdy Berlioz a Lilly. U odrůd Gladys a Paulis bylo proteolytické rozluštění na optimální úrovni. Úroveň amylolytického rozluštění byla u všech sledovaných odrůd vysoká. Kvalitu sladiny měly sledované odrůdy na optimální úrovni. Cytolytické rozluštění bylo střední až vysoké. Nejvyšší hodnoty cytolytického rozluštění měla odrůda Lilly. Dále byly registrovány nesladovnické odrůdy jarního ječmene Grace, Calcule a Sladar a čtyři odrůdy ozimého ječmene, dvouřadá odrůda Yatzy a tři víceřadé odrůdy Jup, Semper a Souleyka. Žádná z odrůd nebyla doporučena pro výrobu piva s chráněným zeměpisným označením "České pivo".

Klíčová slova: ječmen jarní, sladovnická kvalita, odrůda

Vloženo: 26. únor 2010; Přijato: 15. duben 2010; Zveřejněno: 1. červen 2010 

Reference

  1. EBC Analysis committee: Analytica-EBC. Carl, Getränke-Fachverlag, Nürnberg 1998.
  2. MEBAK: Brautechnische Analysenmethoden, MEBAK, Weihenstephan - Freising 1997.
  3. BAXTER, E. D., O'FARRELL,D.D.: Use of the friabilimeter to assess homogeneity of malt. J. Inst. Brew. 89, 210-214, 1983. Přejít k původnímu zdroji...
  4. BRIGGS, D. E.: Malts and Malting. Blackie Academic and Professional, London, pp. 622-624, 1997.
  5. KOLEKTIV: Metodiky státních odrůdových zkoušek ÚKZÚZ, podle platného znění z roku 1999 [Methods of plant variety state tests CISTA, pursuant to the valid wording from the year 1999]. ÚKZÚZ 1999.
  6. PSOTA,V., KOSAŘ, K.: Malting Quality Index, Kvasny Prum. 47, 2002, 142-148, 2002. Přejít k původnímu zdroji...
  7. PSOTA,V., JUREČKA, D.: Registrace odrůd ječmene jarního v roce 2000/Registration of spring barley varieties in 2000. Kvasny Prum. 46, 2000, 155-158. Přejít k původnímu zdroji...
  8. COMMISSION Common catalogue of varieties of agricultural plant species - 28th complete edition. Official Journal of the European Union, 2008, C 302 A/01.
  9. COMMISSION Regulation (EC) No 1014/2008 of 16 October 2008 entering certain names in the Register of protected designations of origin and protected geographical indications (České pivo (PGI), Cebreiro (PDO)). Official Journal of the European Union, 2008, L 276/27-28.

Zpět na obsah