Kvasny Prum. 2015; 61(1): 2-6 | DOI: 10.18832/kp2015001

Vliv fluoru na zdraví zvířat a lidí.Recenzovaný článek

Tomáš HORÁK, Karel ŠTĚRBA, Jana OLŠOVSKÁ
Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a. s., Pivovarský ústav Praha, Lípová 15, 120 44 Praha 2

Fluor je jedním z nejrozšířenějších prvků na naší planetě. Jeho obsah ve vedlejších pivovarsko-sladařských produktech (mláto, sladový květ, kvasnice), které jsou používány pro přípravu hospodářských krmiv, je limitován v souladu s nařízením č 356/08 právního řádu České republiky. Nařízení odráží pokyny Evropského výboru 2008/76 / ES ze dne 25. července 2008 a nařízení Komise EU č. 574/2011 ze dne 16. června 2011, a stanovuje jeho limit v těchto matricích na 150 mg/kg. Článek přináší informace o rozšíření fluoru v životním prostředí a o možných škodlivých účincích nadměrného příjmu fluoru na zdraví zvířat a lidí včetně psychického stavu. V případě nadbytečného příjmu fluoru dochází u zvířat ke špatnému vývoji zubů, vzniká skvrnitá a narušená sklovina a dochází rychle k nadměrnému opotřebení. Mezi další příznaky patří chromost, deformace páteře, zhoršený přísun krmiva a vody, obtížné přibývání na váze a zhoršená produkce mléka. U lidí se nadměrný příjem fluoru může projevit neurotoxickými účinky, dále může přispět k akceleraci Alzheimerovy nemoci. Proto legislativa vymezuje maximální přípustné hodnoty fluoru v krmivech včetně sladařsko-pivovarských surovin jako je mláto a pivovarské kvasnice.

Klíčová slova: fluor, toxicita, krmiva, mláto, pivovarské kvasnice, tělesné tekutiny

Vloženo: 2. listopad 2014; Přijato: 2. prosinec 2014; Zveřejněno: 1. leden 2015 

Reference

  1. Basch, C. H., Rajan, S., 2014: Marketing Strategies and Warning Labels on Children's Toothpaste. Journal of Dental Hygiene 88 (5): 316-319.
  2. Becker, D. E., Griffith, J. M., Hobbs, C. S., MacIntire, W. H., 1950: The alleviation of fluorine toxicosis by means of certain aluminium compounds. Journal of Animal Science 9: 647.
  3. Bryson, Ch., 2004: The fluoride deception. Seven Stories Press US: 272.
  4. Cerklewski, F. L., 1997: Fluoride bioavailabity - nutritional and clinical aspects. Nutrition Research 17: 907-929. Přejít k původnímu zdroji...
  5. Cronin, S. J., Manoharan, V., Hedley, M. J., Loganathan, P., 2000: Fluoride: A review of its fate, bioavailabity and risks of fluorosis in grazed-pasture systems in New Zealand, New Zealand Journal of Agricultural Research, 43: 295-321. Přejít k původnímu zdroji...
  6. Černý, L., 2011: New legal requirements for feed production. Kvasny Prum., 57: 454-459.
  7. Danišová, C., Sládeková, D., 1996: A study of methods with respekt to malt spent grains utilisation for food purposes. Kvasny Prum., 42: 354-357. Přejít k původnímu zdroji...
  8. Doberenz, A. R., Kurnick, A. A., Kurtz, E. B., Kemmerer, A. R., Reid, B. L., 1964: Effect of a minimal fluoride diet on rats. Proceedings of the Society for Experimental Biology and Medicine 117: 689-693. Přejít k původnímu zdroji...
  9. Du, L., 1992: The effect of fluorine on the developing human brain. Zhonghua Bing Li Xue Za Zhi, 21: 218-220.
  10. Greenwood, D. A., Shupe, J. L., Stoddard, G. E., Harris, L. E., Nielsen, H. M., Olson, L. E., 1964: Fluorosis in cattle. Utah State UniversityAgricultural Experiment Station Special Report 17: 36.
  11. Hobbs, C. S., Merriman, G. M., 1959: The effect of eight years continuous feeding of different levels of fluorine and alleviators on feed consumption, teeth, bones and production of cows. Journal of Animal Science 18: 1526-1529.
  12. Horák, T., Štěrba, K., Olšovská, J., 2015: Quantitative Determination of Fluorine in Spent Grain and Brewery Yeast. J. Inst. Brew (in press). Přejít k původnímu zdroji...
  13. Jubb, T. F., Annand, T. E., Main, D. C., Murph,y G. M., 1993: Phosphorus supplements and fluorosis in cattle - a northern Australian experience. Australan Veterinary Journal, 70: 379-383. Přejít k původnímu zdroji...
  14. Krishnamachari, K. A. V. R., 1987: Fluorine. In: Mertz, W. ed. Trace elements in human and animal nutrition. Volume 1. 5th ed. San Diego, Academic Press: 365-415. Přejít k původnímu zdroji...
  15. Li, X. S., Zhi, J. L., Gao, R. O., 1995: Effect of fluoride exposure on intelligence in children. Fluoride 28, 189-192.
  16. Lu, Y., Sun, Z. R., Wu, L. N., Wang, X., Lu, W., Liu, S. S., 2000: Effect of high fluoride water on intelligence in children. Fluoride 33, 74-78.
  17. Marinho, V. C. C., Higgins, J. P. T., Logan, S., Sheiham, A., 2009: Fluoride toothpastes for preventing dental caries in children and adolescents (Review). The Cochrane Library, John Wiley and Sons, Ltd.
  18. Mason, B., Moore, C. B., 1982: Principles of geochemistry. New York, Wiley: 350.
  19. Maurer, R. L., Day, H. G., 1957: The non-essentiality of fluorine in nutrition. Journal of Nutrition 62: 561-573. Přejít k původnímu zdroji...
  20. McGown, E. L., Suttie, J. W., 1974: Influence of fat and fluoride on gastric emptying time. Journal of Nutrition 104: 909. Přejít k původnímu zdroji...
  21. Messer, H. H., Armstrong, W. D., Singer, L., 1974: Essentiality and function of fluoride. In: Hoekstra W. G., Suttie J. W., Ganther H. E., Mertz W. ed. Trace element metabolism in animals II. Baltimore, University Park Press: 710-714.
  22. Milhaud, G. E., Borba, M. A., Krishnaswamy S., 1987: Effect of fluoride ingestion on dental fluorosis in sheep. American Journal of Veterinary Research 48: 873-879.
  23. Miller, E. R., Lei, X., Ullrey, D. E., 1991: Trace elements in animal nutrition. In: Mortvedt, J. J., Cox, F. R., Shuman, L. M., Welch, R. M. ed. Micronutrientsin agriculture. 2nd ed. Soil Science Society of America Book Series 4: 593-662. Přejít k původnímu zdroji...
  24. Milne, D. B., Schwarz, K., 1974: Effect of different fluorine compounds on growth and bone fluoride levels in rats. In: Hoekstra W. G., Suttie J. W., Ganther H. E., Mertz, W. ed. Trace element metabolism in animals II. Baltimore, University Park Press: 710-714.
  25. National Research Council, 1974: Effects of fluorides in animals. Washington, DC, National Academy of Science Press.
  26. National Research Council, 2005: Mineral tolerance of animals. 2nd ed. Washington, DC, The National Academies Press.
  27. Nopakun, J., Messer, H. H., 1990: Mechanism of fluoride absorption from the rat small intestine. Nutrition Research 10: 771-780. Přejít k původnímu zdroji...
  28. Nopakun, J., Messer, H. H., Voller, V., 1989: Fluoride absorption from the gastrointestinal tract of rats. Journal of Nutrition 119: 1141-1417. Přejít k původnímu zdroji...
  29. Oulis, J. C., Raadal, M., Martens, L., 2000: Guidelines on the use of fluoride in children: an EAPD policy document. European Journal of Paediatric Dentistry 1: 7-12.
  30. Roholm, K., 1937: Fluorine intoxication. London, H. K. Lewis.
  31. Seraj, B., Shahrabi, M., Falahzadeh, M., 2006: Effect of high-fluoride water on 7-11 year-old-children´s intelligence. J Dent. Med. 19: 80-86.
  32. Shupe, J. L., 1980: Clinopathologic feture of fluoride toxicosis in cattle. Journal of Animal Science 51: 746-758. Přejít k původnímu zdroji...
  33. Shupe, J. L., Miner, M. L., Harris, L. E., Greenwood, D. A., 1962: Relative effects of feeding hay atmospherically contaminated by fluoride residue, normal hay plus calcium fluoride, and normal hay plus sodium fluoride to dairy heifers. American Journal of Veterinary Research 23: 777-787.
  34. Schultheiss, W. A., Godley, G. A., 1995: Chronic fluorosis in cattle due to the ingestion of a commercial lick. Journal of the South African Veterinary Association 66: 83-84.
  35. Schwarz, K., Milne, D. B., 1971: Fluorine requirements for growth in the rat. Bioinorganic Chemistry 1: 331. Přejít k původnímu zdroji...
  36. Sievert, A. H., Phillips, P. H., 1959: Metabolic studies on the sodium fluoride-fed rat. Journal of Nutrition 68: 109-120. Přejít k původnímu zdroji...
  37. Singh, J. L., Swarup, D., 1995: Clinical observations and diagnosis of fluorosis in dairy cows and buffaloes. Agri-practice 16: 25-30.
  38. Spittle, B., 1994: Psychopharmacology of fluoride: A review. Clin Psychopharmacol 9, 79-82. Přejít k původnímu zdroji...
  39. Strunecká, A., 2007: The effect of increased fluoride intake on the human brain. Psychiatrie pro praxi 8: 178-180.
  40. Strunecká, A., Patočka, J., 2003: Aluminofluoride complexes in the etiology of Alzheimer´s disease. In: Atwood, D., Roesky, C. (eds.) Structure and bonding. New Developments in Biological Aluminium Chemistry - Book 2. Springer-Verlag, Germany, 104: 139-181.
  41. Suttie, J. W., 1969: Fluoride kontent of commercial dairy concentrates and alfalfa forage. Journal of Agricultural and Food Chemistry 17: 1350-1352. Přejít k původnímu zdroji...
  42. Suttie, J. W., Carlson, J. R., Faltin, E. C., 1972: Effects of alternating periods of high- and low-fluoride ingestion on dairy cattle. Journal of Dairy Science 55: 790-804. Přejít k původnímu zdroji...
  43. Suttie, J. W., Miller, R. F., Phillips, P. H., 1957: Studies of the effects of dietary NaF on dairy cows. I. The physiological effects and the development of fluorosis. Journal of Nutrition 63: 211-224. Přejít k původnímu zdroji...
  44. Tao, S., Suttie, J. W., 1976: Evidence for a lack of an effect of dietary fluoride level on reproduction in mice. Journal of Nutrition 106: 1115-1122. Přejít k původnímu zdroji...
  45. Trivedi, M. H., Verma, R. J., Chinoy, N. J., Patel, R. S., Sathawara, N. G., 2007: Effect of High Fluoride Water on Intelligence of School Children in India. Fluoride 40: 178-183.
  46. Underwood, E. J., 1981: The mineral nutrition of livestock. 2nd ed. Slough, England, Commonwealth Agricultural Bureaux: 180.
  47. Varner, J. A., Jensen, K. F., Horvath, W., Isaacson, R. L., 1998: Chronic administration of aluminum-fluoride or sodium - fluoride to rats in drinking water alterations in neuronal and cerebrovascular integrity. Brain Res, 784: 284-298. Přejít k původnímu zdroji...
  48. Weber, C. W., Reid, B. L., 1974: Effect of low fluoride diets fed to mice for six generations. in: Hoekstra, W. G., Suttie, J. W., Ganther, H. E., Mertz, W. ed. Trace element metabolism in animals II. Baltimore, University Park Press: 710-714.
  49. Weddel, D. A., Muhler, J. C., 1954: The effects of inorganic salts on fluoride storage in the rat. Journal of Nutrition 54: 437-444. Přejít k původnímu zdroji...
  50. Whitford, G. M., Pashley, D. H., 1984: Fluorideabsorption: the influence of Bystric acidity. Calcified Tissue International 36: 302-307. Přejít k původnímu zdroji...
  51. WHO Expert Committee on Oral Health Status and Fluoride Use, 1994: Fluorides and Oral Health. World Health Organization, Geneva.
  52. Xiang, Q. Y., Liang, Y. X., Chen, L. S., 2003: Effect of fluoride in drinking water on intelligence in children. Fluoride 36: 84-94.
  53. Zebrowski, E. J., Suttie, J. W., Phillips, P. H., 1964: Metabolic studies in fluoride fed rats. Federation Proceedings 23: 184.

Zpět na obsah