Kvasny Prum. 2016; 62(2): 67-70 | DOI: 10.18832/kp2016011

Vývoj jihočeského pivovarství na přelomu 20. a 21. stoletíRecenzovaný článek

František STELLNER, Lukáš POLANECKÝ
Vysoká škola technická a ekonomická v Českých Budějovicích, Okružní 517/10, 370 01 České Budějovice / Institute of Technology and Business in České Budějovice, Okružní 517/10, 370 01 České Budějovice
stellner@mail.vstecb.cz

Studie prokázala, že jihočeské pivovarství se v rámci české výroby piva vyvíjí specifickým způsobem. Pouze v Jihočeském kraji byly během malé privatizace realizovány prodeje dvou velkých pivovarů. Také jediný privatizovaný pivovar na území České republiky, který je v majetku města, tedy Strakonický pivovar, se nalézá v Jihočeském kraji. Další odlišnost spočívá v tom, že pouze Budějovický Budvar nebyl do dnešního dne privatizován, a je jediným a posledním národním podnikem. Specifické je též, že Budějovický Budvar je sice, co do výstavu čtvrtým výrobcem piva, ale co do vývozu je na prvním místě mezi exportéry piva v České republice.

Klíčová slova: výroba piva, jihočeské pivovarství, přelom 20. a 21. století

Vloženo: 3. listopad 2015; Přijato: 15. prosinec 2015; Zveřejněno: 25. únor 2016 

Reference

  1. Basařová, G. et al., 2011: České pivo. 3., dopl. vyd., Havlíček Brain Team, Praha, 309 s. ISBN 978-80-87109-25-0
  2. Benák, P., 2005: Nymburský pivovar 1895-2005. Vega-L, Nymburk, 24 s. ISBN 80-86757-38-2. 1996 Přejít k původnímu zdroji...
  3. Cironisová, E., 2010: Ringhofferův pivovar ve Velkých Popovicích (1874-2000). Středočeský sborník historický 36: 70-110.
  4. Česká republika, 2011: Usnesení Vlády České republiky o vyjmutí Budějovického Budvaru, n. p. České Budějovice z privatizace [online]. Praha : B, 9.1.2002 [cit. 2011-01-06]. Dostupné z: http://racek.vlada.cz/usneseni/usneseni_webtest.nsf/353b7431a3a9daaec1256f540046fe0d/79139acf3499a192c12571b6006ed46e?OpenDocument
  5. Český statistický úřad, 2015: Krajská správa ČSÚ v Českých Budějovicích [online]. 2015, 20. [cit. 2015-10-29]. Dostupné z: https://www.czso.cz/csu/xc/
  6. ČSPS, 2015: Vše o pivu [online]. Created by czi s.r.o., 2015, 20.10.2015 [cit. 2015-10-29]. Dostupné z: http://www.ceske-pivo.cz/vse-o-pivu
  7. Forsythe, L. M., Kemp, D. J., 2007: Geographic Indications and Beer. The Budweiser Case. In:  Allied Academies International Conference. International Academy for Case Studies. Proceedings 14.1: 29-33. Arden: Jordan WhitneyEnterprises, Inc. 
  8. Hasík, T., 2013: Svět piva a piva světa. 1. vyd. Grada, Praha. 125 s. ISBN 978-80-247-4648-7
  9. Chaloupka, V., 2002: Pivovarství na Kladensku a Slánsku. 2., dopl. vyd. Okresní muzeum Kladno. Vlastivědná knižnice; sv. 4, 72 s. ISBN 80-238-9782-9
  10. Chládek, L., 2007: Pivovarství. 1. vyd. Grada, Praha. 207 s. ISBN 978-80-247-1616-9
  11. Kejha, J., Janouškovec, J., Jurina, V., 2012: Plzeňský Prazdroj 1842-2012: příběh, který nepřestává inspirovat. Vyd. 1. Nava, Plzeň. 245 s. ISBN 978-80-7211-427-6
  12. Kozák, V., Kozáková, V., 2013: Změny v českém pivovarství na přelomu tisíciletí. 1. vyd. VeRBuM, Zlín, 102 s. ISBN 978-80-87500-45-3
  13. Kratochvíle, A., 1993: Jak hodnotila naše podniky kupónová privatizace. Kvasny Prum. 39, 1993.
  14. Kratochvíle, A., 2005: Pivovarství českých zemí v proměnách 20. století. 1. vyd. VÚPS, Praha, 265 s. ISBN 80-86576-16-7
  15. Krpata, T., 2010: Pivo jako exportní komodita [online]. Olomouc, 2010 [cit. 2015-10-29]. Diplomová práce. Univerzita Palackého v Olomouci, Filozofická fakulta.
  16. Ministerstvo financí České republiky, 2015: Soukromý sektor - prognózy [online]. Praha: Copyright ©, 2015 [cit. 2015-10-29]. Dostupné z: http://www.mfcr.cz/cs/soukromy-sektor/prognozy
  17. Ministerstvo zemědělství České republiky, 2015: eAgri [online]. Praha: Copyright ©, 2015 [cit. 2015-10-29]. Dostupné z: http://eagri.cz/public/web/mze/
  18. Musil, S., 2013: Sláva a zánik starých pražských pivovarů. 2. díl, Nové Město. Vyd. 1. Plot, Praha,357 s.ISBN 978-80-7428-189-1
  19. Navrátil, B., 2007: Ostravské pivovarství, aneb, Jak Ostrava k pivu přišla. Vyd. 1. Repronis, Ostrava, Ostravica; sv. 17, 50 s. ISBN 978-80-7329-154-9
  20. Nikrmajer, L. (ed.), Petráš, J. (ed.), 1999: Průvodce po budějovických hostincích a kapitoly z jihočeské pivní historie. Jihočeské muzeum, České Budějovice, 179 s. ISBN 80-86260-03-8
  21. Odvětví výroby a prodeje piva, 2015: beerthesis [online]. 23.10.2015 [cit. 2015-10-30]. Dostupné z: http://beerthesis.sweb.cz/odvetvi.htm
  22. Polák, M., 2003: Pražské pivovárky a pivovary. 1. vyd., Libri, Praha, 244 s. ISBN 80-7277-193-0
  23. Ptáček, J., 1991: Dobrušské pivovarství 1320-1991: kapitoly z dějin dobrušského pivovarství v sedmi stoletích. 1. vyd. Expedice F.L.Věka, Dobruška, 82 s.
  24. Soukupová, L. (ed.), Frantík, F. (ed.), 2004: Pivo - slad - chmel od A do Z: české, moravské a slovenské osobnosti. 1. vyd., VÚPS, Praha, 217 s. ISBN 80-86576-10-8
  25. Susa, Z., 2008: Velká česká pivní kniha. Středokluky: Zdeněk Susa, 236 s. ISBN 978-80-86057-43-9
  26. Svět-piva-cz, 2012: České pivovarství v číslech [online]. 12. 10. 2012 [cit. 2015-10-29]. Dostupné z: http://www.svet-piva.cz/clanky-o-pivu/ceske-pivovarnictvi-v-cislech.html
  27. Vrána, F., 2012: Brtnické pivovary. 1. vyd., Spolek pro starou Brtnici, Brtnice, 55 s. ISBN 978-80-260-2047-9.
  28. VÚPS, 2015: Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s. [online]. Praha [cit. 2015-10-29]. Dostupné z: http://www.beerresearch.cz/index.php?option=com_content
  29. Žufan, P., 2002: Základní charakteristiky odvětví pivovarství v ČR [on-line]. In Model evropského zemědělství a jeho implementace v podmínkách ČR. České Budějovice: ZF JČU, s. 145-150. ISBN 80-7040-601-1

Zpět na obsah