Kvasny Prum. 2016; 62(2): 84-85

Instrukce pro řízení pivovaru a sladovny z roku 1628Recenzovaný článek

Dana NOVOTNÁ

Národní památkový ústav, územní odborné pracoviště Brno, nám. Svobody 8, 601 54 Brno / National Herritage Institut, Regional Office in Brno, nám. Svobody 8, CZ 601 54 Brno, Czech Republic

e-mail: novotna.dana@npu.cz

V rodinném archivu Valdštejnů je zachována instrukce o řízení panství z roku 1628. Jejím autorem byl rytíř Adam Kunáš z Machovic,
komisař (inspektor) panství Albrechta z Valdštejna. Přepis kapitoly „O pivovaru a sladovnách“ je zajímavým dobovým dokladem.

Klíčová slova: pivovarnictví, sladovnictví 17. století, panství Frýdlandt

Zveřejněno: 25. únor 2016