Kvasny Prum. 2018; 64(1): 21-28 | DOI: 10.18832/kp201805

Příspěvek k poznání počátků výroby zeilithoidu v Českém RudolciRecenzovaný článek

Petr HOLUB, Milan STAREC
1 NPÚ ÚOP v Brně, náměstí Svobody 8, 601 54 Brno
2 Černokostelecký pivovarský archiv a muzeum, o.p.s., Českobrodská čp. 17, 281 63 Kostelec nad Černými lesy

V polovině 19. století vynalezl správce panství v Českém Rudolci F. G. Rietsch hmotu, jejímž rozmícháním ve vodě a vykvašením bylo možné získat i za nevhodných či ztížených podmínek pivo obstojné kvality. Tento vynález nazvaný Getreidestein - zeilithoid (grain stone, obilní kámen) byl patentován na dobu 15 let, následně uveden v praxi a přes dvě desetiletí vyráběn v Českém Rudolci. Produkt byl určen především pro výrobu piva na zaoceánských lodích či ve vzdálených zámořských destinacích a dále k potřebě vojenských posádek a pevností. S rozšířením v tradiční domovině piva - Evropě se nepočítalo.

Klíčová slova: historie, pivo, zeilithoid (Getreidestein, obilní kámen, Grain Stone), F. G. Rietsch

Vloženo: 24. květen 2017; Přijato: 22. prosinec 2017; Zveřejněno: 15. únor 2018 

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