Kvasný Průmysl, 1969 (roč. 15), číslo 4
Naléhavé otázky v produkci sladovnického ječmene v ČSSR.Recenzovaný článek
J. LEKEŠ
Kvasny Prum. 1969; 15(4): 73-75 | DOI: 10.18832/kp1969010 
není k dispozici
Vývoj a novinky lahvárenské techniky.Recenzovaný článek
A. KRATOCHVÍLE
Kvasny Prum. 1969; 15(4): 84-86 | DOI: 10.18832/kp1969011
není k dispozici
Praktické zkušenosti s filtračními deskami Stabil-SNerecenzovaný článek
Gabriela BASAŘOVÁ, Josef FAKTOR
Kvasny Prum. 1969; 15(4): 87-88
V článku jsou uvedeny výsledky stabilizace deskami Stabil-S se zakotvenou aktivní látkou na adsorpci tanoidů. U piv vyrobených ze sladu dávají výsledky předpověď koloidní stability okolo jednoho roku, byla-li piva předem stabilizačně upravená srážecím prostředkem, zvyšuje se hranice o další dva až čtyři měsíce, při předběžné úpravě srážecím i enzymatickým preparátem posunuje se o hranice předpovídané koloidní stálostí na dva roky. U piv, která prodělala transport z výrobního závodu a mají možnou trvanlivost 30 dnů, filtrace deskami Stabil-S zvyšuje koloidní stálost o 130 až 300 dnů podle typy piva. Účinnost závisí na původním složení a technologickém...