Kvasný Průmysl, 1973 (roč. 19), číslo 11
Zrychlená provozně kontrolní metoda stanovení chmelových pryskyřic.Recenzovaný článek
J. MOŠTEK, L. MOJDL, J. ČEPIČKA, V. PETRAS
Kvasny Prum. 1973; 19(11): 241-245 | DOI: 10.18832/kp1973021 
Byla navržena zrychlená metoda analýzy 5 základních frakcí chmelových pryskyřic ve chmelu a suchých chmelových preparátech, ve chmelovém extraktu a v odparcích miscely z výroby chmelového extraktu. Princip metody záleží v přímé mixační extrakci vzorků studeným metanolem, v gravimetrickém stanovení veškerých měkkých pryskyřic a ve spektrofotometrickém stanovení hořkých kyselin. Hlavní přednosti metody jsou snadnost, rychlost, zvýšená bezpečnost, přesnost provedení a snadná dostupnost potřebné laboratorní techniky. Potřebná doba kompletní analýzy vzorku nepřesahuje 60 min. Analýzy se pohybují v mezích přesnosti tolerované u metod...
Výpočet koncentrace a úletu etanolu při aeračních procesech.Recenzovaný článek
K. KADLEC, V. LABÍK
Kvasny Prum. 1973; 19(11): 247-252 | DOI: 10.18832/kp1973022
Byl proveden teoretický výpočet koncentrace etanolu v plynné fázi v závislosti na obsahu etanolu v kapalné fázi pro systém, kdy vodný roztok etanolu je vydatně provzdušňován, a kdy se ustavuje rovnováha v soustavě etanol-voda-vzduch. Koncentrace etanolu v plynné fázi byla počítána pro roztoky etanolu ve vodě o koncentracích 0,1-2,5% hmot. v závislosti na změně stavových podmínek. Současně byl počítán i úlet etanolu v závislosti na stavových podmínkách a na velikosti průtoku vzduchu fermentorem. V závěru práce jsou uvedeny příklady praktického využití výsledků výpočtu.
Výroba aktivního sušeného droždí sušením ve fluidní vrstvě. 1.Způsoby získávání aktivního sušeného droždí.Recenzovaný článek
M. ŠESTÁKOVÁ
Kvasny Prum. 1973; 19(11): 252-257 | DOI: 10.18832/kp1973023
Rešeržní hodnocení předností a nedostatků fluidních způsobů získávání aktivního sušeného droždí. V tabulkách jsou srovnány hlavní ukazatele sušících režimů všech fluidních jednostupňových, vícestupňových a kombinovaných a vibrofluidních vícestupňových postupů. Je uvedena výtěžnost a jakost aktivního sušeného droždí z těchto sušáren. Zatímco vibrofluidní způsob výroby ASD našel široké průmyslové využití a poskytuje, bez přídavku ochranných látek k lisovanému droždí, aktivní sušené droždí nejlepší jakosti, jsou čistě fluidní postupy (s přednostmi levné a jednoduché konstrukce sušáren a dalšího zintenzivnění sušícího procesu) ve stadiu intenzivního výzkumu...