Kvasný Průmysl, 1975 (roč. 21), číslo 7

Objektivní a subjektivní senzorika a grafické znázornění jejích výsledků.Recenzovaný článek

J. CUŘÍN

Kvasny Prum. 1975; 21(7): 145-150 | DOI: 10.18832/kp1975019  

Autor odvozuje na základě obecných tezí teorie poznání nutnost důsledného členění senzoriky na senzoriku objektivní a subjektivní. Dojde-li ke vzájemnému promíšení obou typů senzorického hodnocení, znamená to zpravidla naprosté znehodnocení získaných výsledků. Výsledky objektivní a subjektivní senzoriky navrhuje autor výhodně znázorňovat a vyhodnocovat graficky jako profil senzorické či celkové jakosti piva.