Kvasný Průmysl, 1981 (roč. 27), číslo 4
Praktické poznatky z mechanizace umývání uzavřených kvasných nádob.Recenzovaný článek
J. PESLER, A. LUDVÍK
Kvasny Prum. 1981; 27(4): 76-78 | DOI: 10.18832/kp1981013 
Výsledky ověřovacích provozních zkoušek vysokotlaké hlavice fy Kärcher a tlakového agregátu Platz se zásobníkem, pracujícího s tlakem 5,0 MPa a vystřikovacího zařízení Strojobal, Ústí n. L., pracujícího s max. tlakem 0,7 MPa. V závěrečném hodnocení se konstatuje, že ručním i strojním mytím lze při zodpovědné práci dosáhnout dobrých výsledků. Upravené zařízení Strojobalu lze doporučit k mytí ležáckých tanků. Umývání tanků přenosnou vystřikovací hlavicí není vhodné pro pivovary s ročním výstavem větším než 800 000 hl.
Nové kvasničné kmeny pro výrobu krmných kvasnic z etanolu.Recenzovaný článek
J. RYBÁŘOVÁ
Kvasny Prum. 1981; 27(4): 81-89 | DOI: 10.18832/kp1981014
Při výzkumu využívání etanolu kvasinkami Candida utilis se používá produkční kultura kvasinek, udržovaná ve formě kvasničné pasty, která se obnovuje následnými kultivacemi, při kterých kvasinky z předcházející kultivace slouží jako inokulum pro následující kultivaci. Při zavedení melasových lihovarských výpalků, stimulujících utilizaci etanolu, do základního syntetického živného média byly pozorovány morfologické změny kvasničné populace. Z produkční kultury byly vyizolovány čtyři kmeny kvasinek s rozdílnými charakteristikami. Dva z nich, izoláty III-5 aIII-6, byly určeny jako nový druh kvasinek a byly nazvány Candida ethanolica; další dva izoláty,...
Mikrobiologické využitie odpadov poľnohospodárstva. I. Štúdium inhibítorov v hydrolyzátoch.Recenzovaný článek
D. LONGAUEROVÁ, D. HAĽAMA
Kvasny Prum. 1981; 27(4): 90-92 | DOI: 10.18832/kp1981015
Z dosiahnutých výsledkov vyplýva, že nami testované inhibítory majú značný podiel na rozdielnej rýchlosti rastu C. tropicalis 78 pri pH 4,5 apH 6. Inhibičný účinok kyselín a furalu je vyšší pri pH 4,5 než pH 6. I nízka kontaminácia baktériami pri raste kvasinky za neaseptických podmienok pri pH 6 sa dá vysvetliť ich účinkom - značne predlžená lag fáza a znížená rastová rýchlosť u baktérií. Kombinácie inhibitorov inhibičný efekt zvyšujú. Kombinácia 80 mmol.l-1 kyseliny mravčej a 12 mmol.l-1 kyseliny propiónovej sa ukázala zvlášť výhodná. Značne predlžovala lag fázu u baktérií, zatial čo u C. tropicalis 78 pri pH 6 lag fáza...