Kvasný Průmysl, 1984 (roč. 30), číslo 10
Ekonomika používania bezazbestových materiálov pri filtrácii piva.Recenzovaný článek
R. SHACKLETON, I. GLYNN
Kvasny Prum. 1984; 30(10): 217-222 | DOI: 10.18832/kp1984042 
Vzhľadom na známu skutočnosť, že azbest, z ktorého sa spolu s celulózou vyrábali doposiaľ filtračné dosky pre tlakové filtre, používané najmä pri výrobe piva, vína a ďalších nealkoholických nápojov, je látka, ktorá sa považuje za karcinogénnu, rozširuje sa v posledných rokoch vo svete snaha nájsť náhradný materiál vhodných vlastností, avšak zdravotne bezpečne nezávadný. Britskej firme Carlson, ktorá je súčasťou koncernu APV, sa podarilo vyvinúť sériu dosák uvedených vlastností, pričom okrem spomínanej zdravotnej nezávadnosti cieľom vývoja bolo dosiahnuť toho, aby bezazbestové dosky mali prinajmenej rovnaké filtračné vlastnosti ako...
Význam selektovaných vinných kvasiniek vo vinárskej technológii. 3. časť: Sledovanie fermentačnej aktivity preparátov aktívnych suchých vinných kvasiniek.Recenzovaný článek
F. MALÍK, P. PORUBSKÝ, E. MINÁRIK
Kvasny Prum. 1984; 30(10): 222-225 | DOI: 10.18832/kp1984043
Práca prináša výsledky testov fermentačnej aktivity 6 zahraničných a 2 domácich preparátov aktívnych suchých vinných kvasiniek. Za 104 h trvania "batch" fermentácie na hroznovom mušte (S0 = 17,1 g.100 ml-1) najhlbší prekvas (80,11 % prítomného cukru) zaznamenal preparát Oenoferm (Erbslöh Co. D-Geisenheim), najvyššiu koncentráciu ethanolu dosiahli preparáty Oenofem a Blastosel kappa (Chimici-perdomini spA I-Verona) - 5,73 % obj. resp. 5,19 % obj. Najvyššie koeficienty výťažku produktu zaznamenali v sledovanom čase fermentácie preparáty Blastosel VS (YP/S = 0,333) a Oenoferm (YP/S = 0,330)....
Změny respirační aktivity a energetického stavu ovulace buněk Candida utilis v průběhu dlouhodobého hladovění.Recenzovaný článek
J. PÁCA
Kvasny Prum. 1984; 30(10): 225-227 | DOI: 10.18832/kp1984044
Byly sledovány změny katabolické aktivity exogenního a endogenního metabolismu spolu se změnami intracelulární koncentrace adeninnukleotidů a pyruvátu v průběhu dlouhodobého hladovění při nízké teplotě.
Analýza recyklu plynné fáze při produkci mikroorganismů z hlediska bilančního.Recenzovaný článek
K. LÍVANSKÝ
Kvasny Prum. 1984; 30(10): 227-232 | DOI: 10.18832/kp1984045
Z bilančních rovnic jsou získány kvantitativní vztahy umožňující posoudit vliv recyklu plynné fáze na parciální tlaky plynů rozpuštěných v kultuře mikroorganismů a na konverzi plynného substrátu v zařízení. Tyto vztahy jsou aplikovány na autotrofní režim kultivace Chlorella sp. K v trubicovém kultivátoru.