Kvasný Průmysl, 1987 (roč. 33), číslo 11
Vliv technologie na tvorbu a využití sacharidických složek při výrobě mladiny a piva.Recenzovaný článek
S. ONDROUŠEK, P. DOSTÁLEK
Kvasny Prum. 1987; 33(11): 322-325 | DOI: 10.18832/kp1987064 
V článku jsou shrnuta fakta o tvorbě a odbourávání sacharidických složek v průběhu výroby piva, a to zvláště se zaměřením na rmutovací proces a hlavní kvašení uvádějí se údaje o možnostech regulace tvorby sacharidických složek průběhu rmutování z hlediska různých rmutovacích postupů. Současně je diskutován vliv, množství a zastoupení jednotlivých sacharidů na vznik poruch hlavního kvašení
Možnosi regenerace mycích louhů.Recenzovaný článek
V. ČERNOHORSKÝ, P. JANÍK
Kvasny Prum. 1987; 33(11): 325-326 | DOI: 10.18832/kp1987065
Krátké sdělení se zabývá možností regenerace louhových roztoků myček lahví s cílem prodloužit dobu jejich použití.
O problematice šlechtění kmenů produkujících penicilin.Recenzovaný článek
V. MATELOVÁ
Kvasny Prum. 1987; 33(11): 326-329 | DOI: 10.18832/kp1987066
Šlechtění kmenů a optimalizace podmínek jejich fermentace umožňují plynulý vzestup výtěžnosti penicilinu. V článku je konfrontován stav ve světě i v ČSSR a je diskutována problematika šlechtění.
Mikrobiální bílkoviny - přehled. II. Výroba v zahraničí.Recenzovaný článek
V. MATĚJŮ, V. KAMENÍK
Kvasny Prum. 1987; 33(11): 329-332 | DOI: 10.18832/kp1987067
Přehled výroby mikrobiálních bílkovin v různých státech světa je doplněn používanými surovinami pro výrobu SCP a směry dalšího vývoje. Podrobněji jsou diskutovány státy s rozvinutou výrobou mikrobiálních bílkovin.
Velkoprodukční fermentory CHEPOS-ZVÚ 800 m3 pro výrobu krmných bílkovin ze sulfitových výluhů.Recenzovaný článek
P. SEICHTER, L. PEŠL, V. SLÁMA, J. KVASNIČKA, J. JAROMĚŘSKÝ
Kvasny Prum. 1987; 33(11): 332-334 | DOI: 10.18832/kp1987068
V příspěvku jsou shrnuty získané poznatky z provozních zkoušek fermentorů 800 m3, jejich strojní i procesně-technické parametry. Výsledky zkoušek prokázaly, že koncepce více míchacích jednotek s přímým náhonem míchadel v jednom fermentoru plně vyhovuje požadovaným podmínkám pro výrobu krmných bílkovin ze sulfitových výluhů v SMC Paskov. Dosažené hodnoty produkcí, měrných spotřeb energie i schopnosti udržovat dlouhodobě kultivaci kvasinek Candida utilis bez významných změn metabolismu, morfologie buněk apod. i při kolísání kvality vstupních surovin (zejména obsahu redukujících látek) jsou určujícím momentem...
Bioreaktory. VIII: Reaktory s fluidní vrstvou a náplňové reaktory.Recenzovaný článek
J. PÁCA
Kvasny Prum. 1987; 33(11): 335-338 | DOI: 10.18832/kp1987069
Jsou popsány reaktory s fluidní vrstvou s imobilizovanými enzymy a buňkami, druhy nosičů používaných pro imobilizaci, využití těchto reaktorů v procesu čištění odpadních vod a reaktor s plynnou fluidní vrstvou. Z naplňovaných reaktorů jsou popsány: hoblinová ocetnice, biologický filtr, anaerobní biologický filtr, anaerobní stacionární filmový reaktor, kolony s imobilizovanými enzymy a buňkami, hranolový filmový reaktor, horizontální hranolový reaktor. U každého typu reaktoru je uveden princip, výhody, nevýhody a možnosti aplikace.