Kvasný Průmysl, 1988 (roč. 34), číslo 4
Zpracování odpadních kvasnic a stažkového piva. I. Teoretická část a laboratorní zkoušky.Recenzovaný článek
P. ŤOPKA, J. VOBORSKÝ
Kvasny Prum. 1988; 34(4): 99-102 | DOI: 10.18832/kp1988015 
První část sdělení shrnuje možnosti zpracování odpadních kvasnic. Jsou uvedeny filtrační vlastnosti kvasnic ze spilky a stažkových kvasnic z ležáckého sklepa a orientačně vypočtena doba filtrace kalolisem, Dále jsou specifikovány podmínky, za kterých se při vracení získaného stažkového piva do horké mladiny zabrání ztrátám ethanolu a zajistí sterilita.
Produkce kvasničné bílkoviny na bázi hydrolyzátů lignocelulosových zemědělských odpadů.Recenzovaný článek
J. PELECHOVÁ, I. SIVÁKOVÁ, R. SEIFERT, A. BRUTHANSOVÁ
Kvasny Prum. 1988; 34(4): 102-106 | DOI: 10.18832/kp1988016
V laboratorních podmínkách byla provedena hydrolýza lignocelulosových odpadů, vznikajících při zpracování kukuřice, tzv. kukuřičných oklasků, směsí zředěných minerálních kyselin chlorovodíkové a fosforečné v objemovém poměru 1 : 3, hydromodul byl 1 : 5. Takto připravené hydrolyzáty, obsahující od 2 do 3,5 % hm. redukujících látek s převažující koncentrací D-xylosy a D-glukosy byly po úpravě pH amoniakovou vodou, která byla současně zdrojem požadovaného dusíku, přídavku potřebných minerálních solí, použity jako jediný zdroj uhlíku a energie pro růst kvasničné biomasy, představující hodnotné krmné droždí. V laboratorním fermentor...
Frakcionácia kvasničnej biomasy. I. Literárny prehľad.Recenzovaný článek
E. ŠTURDÍK, R. KOLÁR
Kvasny Prum. 1988; 34(4): 107-110 | DOI: 10.18832/kp1988017
Článok zhodnocuje súčasný stav v získavaní aplikačne zaujímavých látok z kvasiniek, predovšetkým jedlých proteínov, nukleových kyselín ako suroviny pre prípravu ochuťovadiel, imunoaktívnych glukanov, ergosterolu pre využitie vo farmácii a v poľnohospodárstve, ale i komplexnejších preparátov (dietetické koncentráty, kvasničný extrakt, potravinárske biosorbenty atď.).