Kvasný Průmysl, 1990 (roč. 36), číslo 1
Metoda pro současné stanovení výše molekulárních α-glukanů a β-glukanů pivovarských meziproduktů a piva.Recenzovaný článek
A. MIKYŠKA, J. ŠKACH
Kvasny Prum. 1990; 36(1): 2-5 | DOI: 10.18832/kp1990001 
Byla vypracována metoda pro současné stanovení výše molekulárních α-glukanů a β-glukanů piva a meziproduktů jeho výroby. Metoda je založena na kvantitativním vysrážení glukanů s relativní molekulovou hmotností nad 3000 pomocí ethanolu, diferenciaci α-glukanů a β-glukanů kombinací kyselé a enzymové hydrolýzy pomocí amyloglukosidasy a selektivním stanovením vzniklé glukosy enzymovou soupravou Bio-La-Test "Oxochrom glukosa" (Lachema Brno). Metoda je vhodná pro technologické sledování, stanovení je možno provádět v běžné laboratoři. Význam současného stanovení α-glukanů a β-glukanů je ilustrován ve vztahu k viskozitě mladiny.
Šlachtenie vínnych kvasiniek. II. Výber a základné charakteristiky genofondu.Recenzovaný článek
S. MICHALČÁKOVÁ, P. SULO, E. ŠTURDÍK, E. MINÁRIK
Kvasny Prum. 1990; 36(1): 6-9 | DOI: 10.18832/kp1990002
Pre potreby prípravy kmeňov vínnych kvasiniek s požadovanými vlastnosťami genetickými metódami bola vybratá séria 63 kmeňov, pre ktorů boli charakterizované základné genetické, biochemické a fyziologické vlastnosti, konkrétne ploidia, sexuálny typ, nároky na rastové látky, citlivosť k antibiotikám a medi, schopnost dýchania a smrtiace vlastnosti. Detailnejšie boli študované smrtiace vlastnosti testovaných vínnych kvasiniek.
Automatizovaný fermentační systém FS-70.Recenzovaný článek
A. HAVLÍČEK, J. BROŽEK, J. KIEFMANN, I. ČERMÁK, V. HAVLÍN
Kvasny Prum. 1990; 36(1): 9-12 | DOI: 10.18832/kp1990003
V důsledku nedostatečného přístrojového zázemí v oblasti biotechnologií v ČSSR bylo přistoupeno v ÚTZCHT ČSAV ke komplexnímu řešení technologického vybavení číslicově řízeného poloprovozního bioreaktoru. Výsledkem dvouletého vývoje je plně automatizovaný komplex zařízení - 70 1 bioreaktor s technologickým příslušenstvím, skříň elektroniky se zálohovou analogovou regulací a nezávislý řídící počítač, který je připojen po sériovém kanále - 8bitový nebo 16bitový typ IBM PC. Zařízení bylo vyznamenáno na Mezinárodním veletrhu Brno 1989 Zlatou medailí. Výrobcem je Královopolská strojírna Brno.