Kvasný Průmysl, 1991 (roč. 37), číslo 4
Měření průtočnosti filtračních vložek v laboratorním filtru.Recenzovaný článek
J. ŠAVEL, M. PROKOPOVÁ
Kvasny Prum. 1991; 37(4): 97-100 | DOI: 10.18832/kp1991012 
Článek pojednává o měření průtočnosti filtračních vložek v novém laboratorním filtru. Přístroj, měřící průtok destilované vody kruhovým vzorkem filtrační vložky umožňuje oddělené jímání vody, unikající obvodem vložky. Množství této kapaliny závisí na druhu vložky a dalších faktorech a dosahuje až 20 % z objemu filtrátu u vložek používaných pro dofiltraci piva.
Využití imobilizovaných buněk kvasinky Saccharomyces cerevisiae ke kontinuální výrobě ethanolu. II. Porovnání několika variant kontinuálních metod.Recenzovaný článek
V. IVANOVA, M. RICHTERA, G. BASAŘOVÁ
Kvasny Prum. 1991; 37(4): 100-104 | DOI: 10.18832/kp1991013
Kvasinky Saccharomyces cerevisiae SL 100 byly imobilizovány v gelu alginátu vápenatého. Kontinuální lihové kvašení bylo provedeno v různých typech kolon a při zřeďovacích rychlostech v rozmezích od 1,0 do 4,4 h-1. Nejlepší výsledky byly získány ve fermentorech ve skloněné poloze a v kaskádě reaktorů. Maximální produktivita byla kolem172 g ethanolu na1 litr média za hodinu.
Kritická studie metod měřeni aerační kapacity (k1a) fermentorů. I.: Kvalitativní rozbor příčin chyb při měření k1a a ustálené metody.Recenzovaný článek
V. LINEK, O. HOLEČEK
Kvasny Prum. 1991; 37(4): 104-109 | DOI: 10.18832/kp1991014
Návrh bioreaktorů pro aerobní fermentace obvykle vychází z požadavku dostatečné dodávky kyslíku do fermentačního média. Přitom pro experimentální stanovení hodnoty k1a, ze které se tok kyslíku počítá, se nejen používají metody, o kterých bylo již prokázáno, že dávají výsledky chybné až o stovky procent i v malých laboratorních aparátech, ale dokonce jsou publikovány stále nové, stejně nevhodné metody. Jsou-li chybné hodnoty k1a základem výpočtových rovnic, dochází k absurdním závěrům o vlivu provozních parametrů na hodnotu k1a (např. některé metody předpovídají pokles k1a s růstem intenzity míchání vsádky)....