Kvasný Průmysl, 1992 (roč. 38), číslo 12
Sledování tvorby dusitanů v zakvašené mladině m-fenylendiaminem.Recenzovaný článek
J. ŠAVEL, M. PROKOPOVÁ, D. ZDVIHALOVÁ
Kvasny Prum. 1992; 38(12): 350-353 | DOI: 10.18832/kp1992031 
Článek pojednává o podmínkách reakce m-fenylendiaminu (m-FDA) s dusitanem, vznikajícím redukcí dusičnanů mladinovými baktériemi v zakvašené mladině. Do zakvašené mladiny se přidal m-FDA, který vázal vznikající dusitan za tvorby barevné sloučeniny s absorpčním maximem při 450 nm. m-FDA nepotlačoval činnost kvasinek, ani mladinových bakterií. Intenzita reakce rostla s rostoucím množstvím m-FDA, klesajícím pH a s rostoucí koncentrací dusičnanů. Reakce se může využít i pro rychlý průkaz mladinových baktérií, redukujících dusičnany, v tekutých i ztužených mikrobiologických půdách.
Komplexná frakcionácia kvasničnej biomasy. VIII. Zhodnotenie frakcie nukleových kyselín.Recenzovaný článek
R. KOLLÁR, E. ŠTURDÍK, M. ROSENBERG, A. VLNOVÁ, B. FERENČÍK
Kvasny Prum. 1992; 38(12): 354-359 | DOI: 10.18832/kp1992032
V rámci programu frakcionácie pekárskeho droždia zameraného na súčasnú prípravu kvasničného extraktu, inverlázy, ergosterolu, fosfolipidov, biosorbentov na báze bunkových stien, β-glukánu, manoproteínov po indukovanej autolýze buniek, boli v tejto práci mapované degradačné produkty nukleových kyselín s cieľom zlepšit kvalitatívne parametre produktov frakcionácie hlavne kvasničného extraktu. Okrem toho boli preverené niektoré metódy izolácie RNA s cieľom využitie získaných preparátov pre veterinárne, potravinárske a medicínske aplikácie.
Fermentační příprava threoninu.Recenzovaný článek
J. PLACHÝ, I. FILIPÍK
Kvasny Prum. 1992; 38(12): 359-360 | DOI: 10.18832/kp1992033
Z faktorů ovlivňujících výši produkce L-threoninu zkonstruovaným kmenem Escherichia coli v laboratorním měřítku lze jmenovat kvalitu inokula a optimální koncentraci rozpuštěného kyslíku, dosaženou vhodným vzdušněním a mícháním.