Kvasný Průmysl, 1994 (roč. 40), číslo 11
Měření aktivity várečných kvasnic..Recenzovaný článek
J. ŠAVEL, M. PROKOPOVÁ
Kvasny Prum. 1994; 40(11): 325-329 | DOI: 10.18832/kp1994021 
Článek pojednává o možnostech rychlého stanovení aktivity várečných kvasnic v provozních podmínkách. Aktivita várečných kvasnic se hodnotila podle množství oxidu uhličitého, uvolněného ze směsi 20 až 80% kvasničného sedimentu v 12% mladině. úbytek oxidu uhličitého se měřil vážkově, elektronickým průtokoměrem a tlakoměrem. Ve fotometrickém deflokulačním testu se měřily změny čirosti suspenze kvasnic v čiré mladině po jejich odstředění a novém rozptýlení unikajícím oxidem uhličitým.
Výskyt vybraných těžkých kovů ve chmelu.Recenzovaný článek
K. KROFTA, F. FRANTÍK, V. KELLNER
Kvasny Prum. 1994; 40(11): 329-333 | DOI: 10.18832/kp1994022
Článek se zabývá problematikou výskytu některých významných kovových prvků ve chmelu a chmelových preparátech. Výskyt těžkých kovů je posuzován z hlediska rozložení do různých částí rostliny, lokality v porovnání s obsahem kovů v půdě a zemi původu. Jsou shrnuty základní poznatky o změnách koncentrací kovů při výrobě chmelových'extraktů a pelet, stručně je posouzena problematika z hlediska významu pro pivovarský průmysl.