Kvasný Průmysl, 1997 (roč. 43), číslo 4
Stanovení výtažku alkoholu u tritikale.Recenzovaný článek
P. ŠIMŮNEK, M. PELIKÁN, M. STAŇKOVÁ
Kvasny Prum. 1997; 43(4): 99-101 | DOI: 10.18832/kp1997007 
V práci byly pomocí laboratorních kvasných zkoušek zjištěny alkoholové výtažky u vybraných odrůd a novošlechtění tritikale. K hydrolýze škrobu byly použity obchodní enzymové preparáty, což umožnilo vedení pokusu tzv. studeným beztlakovým způsobem. Ve výtěžcích lihu mezi jednotlivými vzorky byly zjištěny průkazné rozdíly, přičemž nejvyššího výtěžku dosáhla odrůda Ring (40,69 litrů a.a./l00 kg suš.) a nejnižšího jarní novošlechtění V-1 (37,03 litrů a.a./l00 kg suš.). Obsah škrobu v zrnu nebyl směrodatný pro alkoholovou výtěžnost. Bylo konstatováno, že kvasná zkouška by se mohla stát vhodným parametrem pro určování odrůd tritikale vhodných pro lihovarské...
Problematika vířivých kádí.Recenzovaný článek
L. CHLÁDEK
Kvasny Prum. 1997; 43(4): 102-105 | DOI: 10.18832/kp1997008
Článek uvádí přehled nejpoužívanějších typů vířivých kádí, které jsou nejpoužívanějším strojním zařízením pro separaci hrubých kalů z mladiny. V rešeršní části jsou uvedeny příklady vizualizace proudění a druhy vírů při rotaci mladiny v závislosti na čase. Pro vyhodnocení výsledků experimentální práce, prováděné ve vířivých kádích s různou geometrií, bylo navrženo metodou bezrozměrné analýzy nové kritérium, které zahrnuje vliv geometrie vířivé kádě a hydrodynamické ztráty v závislosti na účinnosti separace hrubých kalů. Toto kritérium lze výhodně použít např. při návrhu nových vířivých kádí nebo jejich rekonstrukci.