Kvasný Průmysl, 2005 (roč. 51), číslo 4
Ječmenářství České republiky v letech 1993-2004.Recenzovaný článek
Vratislav PSOTA
Kvasny Prum. 2005; 51(4): 117-122 | DOI: 10.18832/kp2005006 
Česká republika prošla od roku 1989 výraznými politickými a hospodářskými změnami, které měly pochopitelně dopad i na produkci ječmene a na výrobu sladu v letech 1993-2004. Přestože v tomto období klesl počet pracovišť zabývajících se šlechtěním ječmene, objevují se na trhu sladovnické odrůdy ječmene vyšlechtěné v České republice s velmi dobrými technologickými parametry. Skladba odrůd se na polích České republiky změnila ve prospěch zahraničních odrůd požadovaných zahraničními odběrateli sladu. Změna v odrůdové skladbě se projevila i na posunu kvality odrůd směrem k odrůdám rychle se luštícím s tendencí k hlubokému prokvašení. Produkce jarního ječmene...
Profesor pražské techniky Carl Joseph Napoleon Balling.Recenzovaný článek
Gabriela BASAŘOVÁ
Kvasny Prum. 2005; 51(4): 130-135 | DOI: 10.18832/kp2005007
Prof. K. N. Balling patří bezesporu k světově významným osobnostem technické chemie, především kvasné chemie a technologie. Česká chemická věda a technika, a především průmyslová odvětví, se kterými spolupracoval, včetně pivovarství mu vděčí za mnoho.