Kvasný Průmysl, 2005 (roč. 51), číslo 6
Odrůdy ječmene registrované v České republice v roce 2005.Recenzovaný článek
Vratislav PSOTA
Kvasny Prum. 2005; 51(6): 190-194 | DOI: 10.18832/kp2005010 
Na základě výsledků zkoušek pro registraci, probíhajících v letech 2002-2004, byly v České republice v roce 2005 registrovány sladovnické odrůdy jarního ječmene Bojos, Class, Radegast, Sebastian a Timori. Dále byly registrovány odrůdy ozimého ječmene Campill, Nives a Premuda.Odrůdy Bojos a Radegast byly především pro nižší stupeň dosažitelného stupně prokvašení doporučeny jako odrůdy vhodné pro výrobu českého piva. Odrůdy Class a Sebastian s výběrovou sladovnickou kvalitou mají vysoký obsah extraktu a vykazují hlubší úroveň prokvašení. Odrůda Timori s nízkým obsahem extraktu byla registrována pro nízkou aktivitu lipoxygenasy.
Srovnání jakosti jarního ječmene sklizně roku 2000 a 2004.Recenzovaný článek
Josef PROKEŠ
Kvasny Prum. 2005; 51(6): 195-201 | DOI: 10.18832/kp2005011
Jakost sladovnického ječmene dané sklizně je ve VÚPS Praha, a.s., Sladařském ústavu v Brně každoročně ověřována již po dlouhou řadu let. V článku je provedeno srovnání výsledků získaných ze sklizní 2000 a 2004, které byly - každé z jiného pohledu - problematické. Sklizeň 2000 byla z hlediska sklizeného množství, průměrného výnosu a technologické jakosti ječmene hodnocena jako nejhorší sklizeň za posledních 40 let. Sklizeň 2004 byla vynikající po stránce produkce a průměrného hektarového výnosu, bohužel technologická jakost sklizeného ječmene byla problematická až nevyhovující, zejména kvůli nízkému obsahu bílkovin. Jakost ječmene sklizní roku 2000...