Kvasný Průmysl, 2006 (roč. 52), číslo 4
Superkritická extrakce kapalin - nová progresivní metoda v pivovarské analytice. Část I. - Teoretické základy superkritické extrakce kapalin a příklady jejího využití.Recenzovaný článek
Jiří ČULÍK, Tomáš HORÁK, Pavel ČEJKA, Marie JURKOVÁ, Vladimír KELLNER, Pavel KARÁSEK, Eva VOSTRÁ
Kvasny Prum. 2006; 52(4): 106-110 | DOI: 10.18832/kp2006009 
Superkritickou fluidní extrakci (SFE) kapalných vzorků lze považovat za novou perspektivní metodu, která dosud nenašla uplatnění v oblasti analýzy piva. V článku jsou vysvětleny základní principy superkritické extrakce kapalin a podán stručný literární přehled o jejích aplikacích v souvisejících oborech. Na tuto úvodní část bude navazovat článek týkající se využití SFE kapalin při stanovení senzoricky aktivních látek v pivě.
Analytické metody stanovení polyfenolů ve sladinách, mladinách a pivech.Recenzovaný článek
Markéta DVOŘÁKOVÁ, Pavel DOSTÁLEK, Petr HULÍN
Kvasny Prum. 2006; 52(4): 111-114 | DOI: 10.18832/kp2006010
Článek popisuje způsoby analytického stanovení polyfenolů v pivovarství. Metody pro toto stanovení jsou rozděleny do dvou skupin, analytické metody pro stanovení skupin polyfenolů a metody pro stanovení individuálních polyfenolů. Skupinové metody slouží ke stanovení anthokyanogenů, tanoidů a flavonoidů. Pro stanovení jednotlivých polyfenolů je nejrozšířenější metodou HPLC na reverzní fázi s různými druhy detekce. Méně rozšířená je metoda GC ve spojení s MS detekcí, a to kvůli derivatizaci analytu.
Rozvoj trvale neudržitelný. Nesnáze s definováním trvale udržitelného rozvoje.Nerecenzovaný článek
Lubomír NÁTR
Kvasny Prum. 2006; 52(4): 115-116 | DOI: 10.18832/kp2006011
Jsou uvedeny důvody, proč stávající definice trvale udržitelného rozvoje je třeba považovat spíše za vhodně formulované koncepce než definice. Chybějí v nich totiž přesně definované životní potřeby a representativnost generací i obyvatel současných i budoucích. Vzhledem ke stávajícím změnám přírodních ekosystémů působí požadavek na udržení rozmanitosti přírody a neměnnost funkcí přirozených ekosystémů téměř absurdně. Také často předpokládaná priorita ekonomických zájmů lidí nad zákony přírody je zásadní překážkou pro přijímání potřebných opatření.