Kvasný Průmysl, 2009 (roč. 55), číslo 9
Rychlejší plynová chromatografie a její využití v pivovarství. Část 1. - Teoretické a praktické aspekty.Recenzovaný článek
Tomáš HORÁK, Jiří ČULÍK, Marie JURKOVÁ, Pavel ČEJKA, Vladimír KELLNER, Josef DVOŘÁK, Danuša HAŠKOVÁ
Kvasny Prum. 2009; 55(9): 250-254 | DOI: 10.18832/kp2009020 
Na laboratoře jsou kladeny stále vyšší nároky jak z hlediska množství změřených vzorků, tak efektivnějšího využití nákladné instrumentace a rychlého získání požadovaných výsledků. Jedním ze způsobů, jak se vyrovnat s těmito nároky, je použití rychlejší plynové chromatografie. V tomto úvodním článku jsou na základě teoretických poznatků diskutovány vlivy typu nosného plynu a jeho regulace, parametrů chromatografických kolon, teplotních programů a detektorů.
Porovnanie vybraných ukazovateľov technologickej kvality starších a súčasných odrôd sladovníckeho jačmeňa.Recenzovaný článek
Michaela BENKOVÁ
Kvasny Prum. 2009; 55(9): 255-259 | DOI: 10.18832/kp2009021
Súbor v minulosti pestovaných, ako aj neskôr registrovaných genotypov sladovníckeho jačmeňa, bol podrobený analýze z hľadiska vybraných ukazovateľov technologickej kvality. Hodnotila sa hmotnosť 1000 zŕn a obsah bielkovín a škrobu počas vegetačných období v rokoch 2004 a 2005. Suchý ročník 2004 vplýval na zníženie HTZ pri väčšine novších ako aj starších genotypov. Na obsah škrobu v sledovanom súbore nemal vplyv ročník, dokonca sa neprejavil ani vplyv genotypu. Vplyv ročníka na obsah bielkovín bol v sledovanom súbore štatisticky nepreukazný. Hmotnosť 1000 zŕn novších genotypov sa v sledovanom súbore zvýšila v porovnaní so staršími o 1 % a obsah bielkovín...