Kvasny Prum. 1955; 1(2): 31-34 | DOI: 10.18832/kp1955008

Umělé stárnutí vín révových.Recenzovaný článek

J. BLAHA

Přirozené stárnutí vín, urychlení pochodů zrání, ozonizace vína, záření ultrafialové, ultrazvuk, elektroforesa a magnetismus. Záření infračervené. Vliv infračerveného záření na biochemické pochody. Zhodnocení způsobů umělého stárnutí vín. 

Klíčová slova: révové víno, stárnutí

Zveřejněno: 1. únor 1955