Kvasny Prum. 1955; 1(2): 37-39 | DOI: 10.18832/kp1955010

Chromatografické sledování cukrů při lihovém kvašení.Recenzovaný článek

M. ROSA

Průběh zkvašování a inverse cukrů závisí na fysiologickém stavu kvasinek.

Klíčová slova: lihové kvašení, cukr, chromatografie

Zveřejněno: 1. únor 1955