Kvasny Prum. 1971; 17(1): 10-13 | DOI: 10.18832/kp1971002

Metodika stanovení stupně prokvašení a jeho ovlivnění technologickým postupem.Recenzovaný článek

H. VRTĚLOVÁ, A. DOLEŽALOVÁ, M. TRKAN

Abstrakt pouze v jazyce anglickém

Klíčová slova: pivovarská technologie, stupeň prokvašení

Zveřejněno: 1. leden 1971