Kvasny Prum. 1973; 19(11): 241-245 | DOI: 10.18832/kp1973021

Zrychlená provozně kontrolní metoda stanovení chmelových pryskyřic.Recenzovaný článek

J. MOŠTEK, L. MOJDL, J. ČEPIČKA, V. PETRAS

Byla navržena zrychlená metoda analýzy 5 základních frakcí chmelových pryskyřic ve chmelu a suchých chmelových preparátech, ve chmelovém extraktu a v odparcích miscely z výroby chmelového extraktu. Princip metody záleží v přímé mixační extrakci vzorků studeným metanolem, v gravimetrickém stanovení veškerých měkkých pryskyřic a ve spektrofotometrickém stanovení hořkých kyselin. Hlavní přednosti metody jsou snadnost, rychlost, zvýšená bezpečnost, přesnost provedení a snadná dostupnost potřebné laboratorní techniky. Potřebná doba kompletní analýzy vzorku nepřesahuje 60 min. Analýzy se pohybují v mezích přesnosti tolerované u metod EBC. Metoda je vhodná především pro provozní laboratoře k  operativní kontrole jak v závodech na výrobu suchých chmelových preparátů a chmelových extraktů, tak i v pivovarech.

Klíčová slova: chmel, chmelové preparáty, chmelové pryskyřice, stanovení

Zveřejněno: 1. listopad 1973