Kvasny Prum. 1974; 20(3): 52-53 | DOI: 10.18832/kp1974009

Technologické zásahy a opatření ke zvýšení praktické trvanlivosti piva.Recenzovaný článek

J. SÝKORA, J. PESLER, J. KROFTA

Autoři rekapitulují provozní opatření ke zvýšení praktické trvanlivosti piva, která zahrnují technologické faktory, filtrační techniku a sanitaci.

Klíčová slova: pivo, jakost, technologie

Zveřejněno: 1. březen 1974