Kvasny Prum. 1977; 23(1): 8-15 | DOI: 10.18832/kp1977002

Médium pro kultivaci kvasinek na etanolu nevyžadující úpravu pH.Recenzovaný článek

M. ŠESTÁKOVÁ, F. ŠTROS

Byla studována utilizace syntetického hydrogenovaného etanolu kvasinkou Candida utilis na minerální půdě s různými poměry síranu amonného a močoviny jako zdroji dusíku. Na základě hodnocení rychlosti růstu a výtěžnosti kvasničné sušiny, průběhu spotřeby etanolu  a tvorby jeho metabolitů (tj. acetaldehydu, kyseliny octové a octanu etylnatého) a změn pH média v průběhu fermentace v kultivačních baňkách (obsahu 500 ml) na rotační třepačce při 30 °C, byla vybrána jako optimální půda pro studium metabolismu C.utilis v laboratorních podmínkách půda s močovinou jako jediným zdrojem dusíku. V tomto médiu se nemusí v průběhu kultivace upravovat pH a získávají se nejvyšší výtěžky kvasničné hmoty. Nežádoucí zvýšení pH média po vypotřebování substrátu lze odstranit přesným vybilancováním zdroje biomasy při předpokládaném obsahu dusíku 8,3 %. V našich pokusech byl optimální obsah močoviny s ohledem na udržení fyziologicky vhodného média asi1,47 gmočoviny/l média při získávání 70% výtěžnosti kvasničné sušiny.

Klíčová slova: kvasinky, ethanol, medium, pH

Zveřejněno: 1. leden 1977