Kvasny Prum. 1977; 23(6): 127-128 | DOI: 10.18832/kp1977022

Nový přístroj ke stanovení tepelné odolnosti mikroorganismů.Recenzovaný článek

J. ŠAVEL, M. PROKOPOVÁ

Článek popisuje přístroj k stanovení tepelné odolnosti mikroorganismů. Do kovového bloku, jehož konce se udržují na různých teplotách, se zasune kovové pouzdro tvaru ploché destičky. Uvnitř pouzdra jsou v agaru rozptýlené mikroorganismy. Po expozici, při níž získají různá místa vzorku různou teplotu, se agarová destička přenese na živnou půdu a kultivuje. Měřením se prokázaly výhodné vlastnosti přístroje: linearita teplotního pole, malé kolísání teplot (0,1 °C/3 h), rychlé ustalování teplot ve vzorku (méně než 4 min) a odolnost proti vysychání vzorku a kondenzaci vody ze vzorku.

Klíčová slova: mikroorganismy, teplota, odolnost, měření

Zveřejněno: 1. červen 1977