Kvasny Prum. 1978; 24(4): 73-77 | DOI: 10.18832/kp1978012

Stanovení těkavých látek piva metodou plynové chromatografie.Recenzovaný článek

M. KAHLER, J. ČEPIČKA, J. MOŠTEK, F. ŠÁMAL

Popis metody stanovení těkavých látek piva plynovou chromatografií. Ke koncentraci těkavých látek před vlastní analýzou se použilo destilace vodní parou a extrakce destilátu směsí pentan - etyléter (1 : 2). Uvedeným postupem se určily alkoholy, estery a mastné kyseliny, jejichž koncentrační rozsah v analyzovaných pivech byl 66,4 až 125,6 mg/l (alkoholy), 14,1 až 43,4 mg/l (estery) a 28,6 až 83,2 mg/l (mastné kyseliny).

Klíčová slova: pivo, těkavé látky, plynová chromatografie, metoda stanovení

Zveřejněno: 1. duben 1978