Kvasny Prum. 1978; 24(8): 169-172 | DOI: 10.18832/kp1978028

Posuzování pitnosti piva.Recenzovaný článek

J. CUŘÍN

Pivo jakožto slabě alkoholický nápoj plní jednak funkci nápoje dodávajícího organismu vodu, jednak funkci nápoje vytvářejícího určitou společenskou atmosféru. Z této dvojí užitné funkce pramení potřeba hodnotit vedle spotřebitelské obliby i pitnost piva. Autor navrhl, prakticky vyzkoušel a ve sdělení popisuje metodiku posuzování pitnosti piva, stavějící na klasifikaci dojmu hodnotitele po konzumaci přesně stanovených objemů piva.

Klíčová slova: pivo, pitelnost

Zveřejněno: 1. srpen 1978