Lípová 15, 120 44 Praha 2 | Email: kvas@beerresearch.cz | Tel.: +420 224 900 129 | Fax: +420 224 290 618
Kvasny Prum. 1978; 24(12): 279-281 | DOI: 10.18832/kp1978047
Uvedený prehlad oboznamuje s funkciou kysličníka uhličitého vo vinárskom priemysle pri jednotlivých technologických postupoch. Najdoležitejším prínosom je využitie kysličníka uhličitého pri výrobě šumivého vína nie jako prostriedku pre jeho naviazanie so šumivým vínom, ale ako náhrada čerpadiel při prečerpávaní i stáčení šumivého vína.
Zveřejněno: 1. prosinec 1978