Kvasny Prum. 1979; 25(10): 224-226 | DOI: 10.18832/kp1979034

Doterajšie skúsenosti s vplyvom mechanizovaného zberu hrozna na kvalitu vín.Recenzovaný článek

O. JUNGOVÁ, E. MINÁRIK, V. FIC

Využitie mechanizačných prostriedkov pri zbere hrozna predstavuje značný pokrok v racionalizácii vinohradníckej výroby. Doterajšie poznatky získané u odrody Müller-Thurgau nepoukazujú na zníženie kvality vína vyrobeného z hrozna z mechanizovaného zberu v porovnaní s kontrolným vínom z ručného zberu. Zvýšený obsah trieslovín v mušte o 27 % a vo vínach mechanizovaného zberu len o 13 % neovplyvnil celkové chuťové hodnotenie a kvalitu vína.

Klíčová slova: víno, sběr hroznů, mechanizace

Zveřejněno: 1. říjen 1979