Kvasny Prum. 1979; 25(11): 246-248 | DOI: 10.18832/kp1979037

Nové znaky při hodnocení sladu.Recenzovaný článek

A. DOLEŽALOVÁ, M. NENTWICHOVÁ

Diskuse navrhovaných úprav metod analytického stanovení extraktu sladu,barvy, viskosity a stupně prokvašení sladiny z hlediska současných požadavků praxe a potřeby unifikovat postupy a zajistit vyhovující reprodukovatelnost výsledků.

Klíčová slova: slad, hodnocení, znak

Zveřejněno: 1. listopad 1979