Kvasny Prum. 1980; 26(9): 197-199 | DOI: 10.18832/kp1980030

Taxonomická příslušnost pivu škodlivých laktobacilů a pediokoků.Recenzovaný článek

O. BENDOVÁ, V. KURZOVÁ

Článek obsahuje stručný přehled vývoje názorů na taxonomické zařazování pivu škodlivých zástupců rodu Pediococcus z čeledi Streptococcaceae a rodu Lactobacillus z čeledi Lactobacillaceae,

Klíčová slova: taxonomie, pivo, laktobacily, pediokoky

Zveřejněno: 1. září 1980