Kvasny Prum. 1981; 27(1): 3-5 | DOI: 10.18832/kp1981001

Problémy polského pivovarského průmyslu se sladovnickým ječmenem.Recenzovaný článek

T. GOLEBIEWSKI

Popis systému organizace, pěstování, nákupu a skladování sladovnického ječmene. Těžkosti vznikají z toho, že hlavními dodavateli jsou soukromí pěstitelé a také ze současné organizace výkupu. Výzkum systematicky sleduje technologické vlastnosti ječmene a vhodnost odrůd. Výsledky jsou podkladem pro rajónování a zavádění nových odrůd, popř. vyřazování odrůd se zhoršenými pěstitelskými a technologickými vlastnostmi. V práci jsou specifikovány základní a výhledové odrůdy sladovnického ječmene. Z koncepce zdokonalování organizace vyplývá, že se stabilizují podmínky, které zajistí dostatečné zásobování sladoven sladovnickým ječmenem ke krytí potřeby na vlastní výrobu i na export.

Klíčová slova: pivovarství, sladařství, Polsko

Zveřejněno: 1. leden 1981