Lípová 15, 120 44 Praha 2 | Email: kvas@beerresearch.cz | Tel.: +420 224 900 129 | Fax: +420 224 290 618
Kvasny Prum. 1981; 27(1): 21-22 | DOI: 10.18832/kp1981004
Článek informuje o možnosti náhrady zdroje uhlíku při výrobě penicilinu netradičními zdroji a o úpravě zdrojů dusíku rostlinného původu před sterilizací živných půd. Při výrobě penicilinu lze pomalu asimilovatelný zdroj uhlíku laktózu nahradit surovou laktózou nebo sušenou sladkou syrovátkou a rychle asimilovatelný zdroj sacharózu fruktózovým sirupem, třtinovým cukrem, hydrolem nebo etanolem. Obligátní zdroje dusíku rostlinného původu lze produkčně zvýhodnit elucí vodou při zvýšeném pH.
Zveřejněno: 1. leden 1981