Kvasny Prum. 1981; 27(4): 90-92 | DOI: 10.18832/kp1981015

Mikrobiologické využitie odpadov poľnohospodárstva. I. Štúdium inhibítorov v hydrolyzátoch.Recenzovaný článek

D. LONGAUEROVÁ, D. HAĽAMA

Z dosiahnutých výsledkov vyplýva, že nami testované inhibítory majú značný podiel na rozdielnej rýchlosti rastu C. tropicalis 78 pri pH 4,5 apH 6. Inhibičný účinok kyselín a furalu je vyšší pri pH 4,5 než pH 6. I nízka kontaminácia baktériami pri raste kvasinky za  neaseptických podmienok pri pH 6 sa dá vysvetliť ich účinkom - značne predlžená lag fáza a znížená rastová rýchlosť u baktérií. Kombinácie inhibitorov inhibičný efekt zvyšujú. Kombinácia 80 mmol.l^-1 kyseliny mravčej a 12 mmol.l^-1 kyseliny propiónovej sa ukázala zvlášť výhodná. Značne predlžovala lag fázu u baktérií, zatial čo u C. tropicalis 78 pri pH 6 lag fáza nebola ovplyvnená. Túto kombináciu by bolo možné využiť  ako vhodnů ochranu proti bakteriálnej kontaminácii.

Klíčová slova: mikrobiologie, zemědělskýodpad, inhibitory

Zveřejněno: 1. duben 1981